Da pancetta fresca, selezionata particolarmente magra. La pancetta steccata dolce trancio si presenta con la cotenna; dopo la salagione viene lasciata a riposo, quindi condita e legata per essere pressata tra due legni prima della stagionatura. Prodotto innovativo, assai compatto e ad alta resa. La steccata spicca per la particolare dolcezza.
Senza glutine. Senza derivati del latte. Scheda tecnica
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