Il prosciutto cotto "Il Prelibato", è il risultato di un processo artigianale che dura un intero mese. Derivato da cosce italiane selezionate e condito a mano con sole spezie naturali, il "Prelibato" ha una qualità superiore che riflette la tradizione antica. Dopo aver selezionato cosce pesanti di suini nati e allevati in Italia, la carne viene lasciata frollare e successivamente si procede alla salatura “in vena”, proprio come si faceva una volta. La coscia viene tenuta in concia per alcuni giorni per poi essere disossata, sfilando l’osso con maestria. In seguito viene massaggiata per far assorbire l’infuso aromatico: la carne diventa così “matura” e viene sottoposta a una cottura lenta a vapore, che ne preserva la morbidezza e mantiene inalterate le proteine. Il "Prelibato", frutto di un processo lungo e accurato, è un salume di valore: morbido, delicato e dal sapore delizioso.
Senza glutine. Senza derivati del latte. Senza glutammato. Scheda tecnica
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