Lardo di suini 100% razza iberica, allevati allo stato brado in boschi di querce e sugheri nella regione spagnola dell’Extremadura. L’alimentazione è composta esclusivamente da ghiande ed erba.
Materia prima pregiata, grasso nobile. Condito con una concia di sale, pepe, rosmarino, salvia e aglio, viene poi riposto in vasche a riposare per circa 1 mese per assorbire gli aromi e arrivare a maturazione. Segue infine l’asciugatura.
Senza glutine. Senza derivati del latte. Scheda tecnica
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